西康高鐵沿途美食

　　西康高鐵沿途美食

　　橡子涼粉

　　在洛南縣，寺坡的橡子涼粉歷史悠久。寺坡鄉南山盛產橡樹，人們把成熟的橡子打回來，去外殼，晾曬干，然后打成淀粉做成涼粉，吃起來爽滑、筋道，十分可口。

　　商州水煎包

　　水煎包子是商州很有名的一種風味小吃，一般是用粉條韭菜餡，包子出鍋，老遠就能聞到噴香，黃焦酥脆，特別好吃。

　　柞水攪團

　　將包谷面均勻地攪拌于滾開的鍋中，邊撒面粉邊攪拌，直到把面攪作一團，將做熟的攪團用勺子盛在碗里，澆以熱湯酸菜食用。

　　鎮安包谷酒

　　在鎮安，喝夠年頭的苞谷酒，不僅是一種享受，而且是一種待遇。在鎮安的苞谷酒里大醉幾場之后，你會突然開竅：穿得暖暖的，吃得飽飽的，喝得醉醉的，既是人生實打實的幸福，也是人生很不容易的事情!

　　安康蒸面

　　蒸面是安康風味小吃一絕，以面粉為主料，添加少許食鹽用水和成面漿，將面糊盛入表面涂擦食油的鐵制或鋁制圓蒸面鑼里，放入在大口鐵鍋水里蒸，數分鐘后，一圓型、清黃、柔軟的蒸面即成。再配之豆芽，澆上醬油、醋、蒜泥、芝麻醬、油潑辣子即可食用。

　　紫陽蒸盆子

　　紫陽蒸盆子，最早發源于紫陽縣漢王鎮，先是漢江艄工歇腳歡聚時的薈菜，后來發展為除夕團圓飯上的壓軸菜。紫陽蒸盆子制作頗為講究，原料須有全雞（土雞）、豬蹄、蓮菜、紅白蘿卜、黃花、木耳、香菇、雞蛋餃子、水發墨魚及其它干菜，調料油有大茴、草果、桂皮、花椒、干辣椒、食鹽等，用盆具盛之，用大鍋隔火而蒸，原料和調料分步入盆，時間最少不能低于4小時。這道菜原汁原味，湯醇肉香，色香味俱佳，當之不愧地成為最具特色的紫陽傳統大菜。

　　安康八大件

　　安康“八大件”是安康酒席桌上一種菜肴組合的名稱，被用來招待非常尊貴的客人，或者家中有大喜事，主人便會備上“八大件”與親朋分享并酬謝鄉親。“八大件”菜品中分為涼菜和熱菜兩大類，涼菜亦為下酒菜，上席正中必須放葉青的菠菜，左右兩邊分別為鹵豬耳朵和醬香牛肉，左邊正中為熗菜，右邊正中為鹵魔芋，下邊正中一定是蓮藕，一邊為白河變蛋，一邊為酸辣雞胗。一定要按上青下白，四角為葷四邊為素菜的擺法。

　　漿水面

　　漿水面是安康地方最富鄉韻的小吃，安康人一輩子離不開酸，少不了漿水面。用時令青菜腌制出漿水，手搟細面，調入蒜辣子紅油，令人口味大開，醒酒解暈，清酸爽口。

　　神仙豆腐

　　用當地特色植物“六道木"（俗稱“神仙樹”）的葉子制作而成。用它做成的涼粉、豆腐既可涼調，也可煮、炒；涼吃時，可調辣椒、花椒油、鹽、醋等調味品，吃起來柔滑、涼爽可口。可以有“冷火”的感覺。

　　炕炕饃

　　又一種絕佳的安康風味小吃，薄薄的面片，兩面撒上芝麻，放在木炭火的鏊上烤成。黃黃的，到嘴酥，儼然的口福享受。

手機訪問 西安本地寶首頁